Nature et biologie | Le 18 mai 2023, par Sambuc éditeur. Temps de lecture : trois minutes.
« Pharmacopées du monde »
Amers
Groupe de molécules
En herboristerie et dans la pharmacopée, les amers désignent certains produits végétaux utilisés comme médicaments ou comme boissons toniques, et correspondant le plus souvent à des lactones sesquiterpéniques ou des iridoïdes (monoterpènes intermédiaires dans la synthèse d’alcaloïdes).
Un grand nombre de plantes à amers appartiennent à la famille des Astéracées (absinthe, centaurée, chardon, chicorée...) ou des Gentianacées (gentianes, petite centaurée). On peut également citer le houblon (Cannabinacée), le houx (Aquifoliacée) et le sureau hièble (Caprifoliacée).
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