Nature et biologie

Un foie gras sans gavage : une percée scientifique allemande et danoise

Des chercheurs allemands et danois proposent une méthode alternative de production de foie gras, sans gavage des animaux, en utilisant des enzymes naturelles pour reproduire la texture caractéristique du produit.

Nature et biologie. Le 27 mars 2025, par André Roussainville.

… xpérimentations, les chercheurs ont réussi à créer un produit qui, selon eux, conserve les qualités gustatives et texturelles du foie gras classique. Le processus est simple : prélever le foie et la graisse, traiter la graisse avec les lipases, mélanger et sté …

Arts · « Journal culturel »

Dullaart, Messerschmidt, Füssli ou Raden Mas Jodjana... : sept artistes nés un 6 février

Pays-Bas, Suisse, Pologne : à l’occasion de leurs anniversaires, découvrez quelques artistes et écrivains méconnus des siècles passés.

Arts · « Journal culturel ». Le 6 février 2026, par Luc Grampivf.

… agne l’Angleterre en 1765. C’est Joshua Reynolds qui, voyant ses dessins, lui conseille de se consacrer entièrement à la peinture. De 1770 à 1778, Füssli accomplit un séjour décisif en Italie, où il s’imprègne de Michel-Ange et de la statuaire antique, et ital …

Arts · « Journal culturel »

Quelques artistes et écrivains nés un 12 novembre

Découvrez quelques écrivains et artistes du monde entier, dont on célèbre aujourd’hui l’anniversaire.

Arts · « Journal culturel ». Le 12 novembre 2025.

… peinture de fleurs ; peu d’œuvres d’elle nous sont parvenues, dont une toile conservée aujourd’hui à Chambéry. Fille du maître peintre Jacques Duchemin, elle épouse François Girardon (1628-1715), premier sculpteur du roi. Il y a tout juste 200 ans, en 1825, l …

Nature et biologie · « Arbres fruitiers »

Micocoulier occidental

Le micocoulier occidental (Celtis occidentalis) est un arbre feuillu de la famille des Cannabacées. C’est une essence tempérée qui donne un bois léger et tendre.

Nature et biologie · « Arbres fruitiers ». Le 24 mai 2023.

… est très grossière et irrégulière. L’essence, une fois qu’elle a été ouvrée, conserve une douce senteur lorsqu’on l’usine.

Nature et biologie · « Faune urbaine »

Canard colvert

Le canard colvert (Anas platyrhynchos) est un oiseau aquatique de la famille des Anatidés, répandu en Europe, Asie et Amérique du Nord. Ancêtre du canard domestique, cette espèce emblématique fréquente les zones humides et fait partie des canards de surface les plus communs au monde.

Nature et biologie · « Faune urbaine ». Le 24 janvier 2026, par André Roussainville.

… cheté de chamois, assurant un camouflage efficace lors de la couvaison ; elle conserve néanmoins le miroir alaire caractéristique de l’espèce. Les deux sexes possèdent des pattes palmées orange vif. L’espèce est originaire des régions tempérées de l’hémisphère …

Nature et biologie · « Pharmacopées du monde »

Cerisier noir

Le cerisier noir (Prunus serotina) est un arbre feuillu de la famille des Rosacées. C’est une espèce tempérée qui donne un bois léger et tendre.

Nature et biologie · « Pharmacopées du monde ». Le 24 mai 2023.

… e est fine et régulière avec un lustre naturel modéré. Le bois une fois séché conserve une senteur douce et caractérisée. Statut de l’espèce Cette espèce n’est pas inscrite aux annexes de la CITES et est signalée par l’UICN comme étant une espèce peu préoccupa …

Droit

Commune littorale

Un peu plus de 1 200 communes françaises riveraines de la mer, de grands lacs, d’estuaires ou de deltas sont concernées par la loi Littoral. Une qualification associée à de nombreux enjeux environnementaux, d'urbanisme et économiques.

Droit. Le 7 février 2023.

… entre l’activité humaine et la préservation d’espaces naturels incomparables. Conserver ces espaces rares et sensibles suppose d’abord de gérer de façon concertée la consommation de l’espace (liée à l’activité touristique ou à l’habitat). Cela suppose aussi de …

Sciences humaines · « Des auteurs et des œuvres »

Philippe Mélanchthon

Humaniste allemand, grand helléniste et théoricien de l’éducation, Philippe Mélanchthon (1497–1560) est connu comme l’ami de Luther et l’auteur de la Confession d’Augsbourg (1530).

Sciences humaines · « Des auteurs et des œuvres ». Le 8 avril 2022.

… 1609) se rend à Wittenberg pour suivre l’enseignement de Mélanchthon. Sur les conseils de celui-ci, il abandonne le droit au profit de la médecine et de l’étude des plantes. 1552. — Mélanchthon quitte Wittenberg au mois de janvier pour rejoindre le Concile de …

Sciences humaines · « Humanités numériques »

Numérisation des savoirs : entre utopie démocratique et instrumentalisation

À travers plusieurs exemples récents, sociologue de la culture et du patrimoine à l’Université Bourgogne-Europe Alain Chenevez analyse les enjeux culturels, citoyens et économiques de la numérisation des connaissances.

Sciences humaines · « Humanités numériques ». Le 18 mars 2025, par Alain Chenevez.

… claire ? À l’ère du numérique, un impératif semble s’imposer, tout doit être conservé : archives historiques, souvenirs personnels, documents culturels. Cette accumulation vise peut-être à construire une mémoire collective virtuelle, mais pose un paradoxe : e …