Nature et biologie

Un foie gras sans gavage : une percée scientifique allemande et danoise

Des chercheurs allemands et danois proposent une méthode alternative de production de foie gras, sans gavage des animaux, en utilisant des enzymes naturelles pour reproduire la texture caractéristique du produit.

Nature et biologie. Le 27 mars 2025, par André Roussainville.

… Planck Institute for Polymer Research et de l’Université du Danemark du Sud a mis au point une technique innovante pour produire du foie gras sans recourir au gavage, une pratique de plus en plus contestée. La méthode développée par le professeur Thomas Vilgis …

Nature et biologie · « Saison des Nobel »

Nobel de physique 2025 : la mécanique quantique révélée à l’échelle macroscopique

John Clarke, Michel Devoret et John Martinis reçoivent le Nobel de physique pour avoir démontré que les propriétés quantiques peuvent s’observer dans des systèmes suffisamment grands pour tenir dans la main.

Nature et biologie · « Saison des Nobel ». Le 7 octobre 2025, par Raphaël Deuff.

… de la mécanique quantique de notre réalité quotidienne. Leurs recherches ont mis en lumière la manifestation d’un phénomène typiquement quantique, l’effet tunnel, à l’échelle d’un objet « macroscopique » — c’est-à-dire suffisamment grand pour être perceptible …

Arts · « Cinéphilie(s) »

« Je suis assez matérialiste en art » : François Bégaudeau, ou comment devenir bon spectateur

Qu’est-ce qui façonne un regard de spectateur ? Dans le cadre de sa série « Cinéphilie(s) », proposée ces mois-ci sur l’encyclopédie Sambuc, l’autrice Karine Josse donne la parole à l’écrivain François Bégaudeau.

Arts · « Cinéphilie(s) ». Le 23 février 2026, par Karine Josse. dernière révision le 20 juin 2026.

… dole à Thierry et moi, et on l’écoutait religieusement : « Avec Danièle, on a mis 30 ans à savoir regarder un film. » Et nous on avait 23 ans, donc on s’est dit : il nous reste 20 ans à ne pas savoir. Mais je pense qu’effectivement ça s’apprend. « Des dents en …

Actualités culturelles

Concerts et chants d’oiseaux : la 20e édition des Rendez-vous aux jardins s’ouvre en juin 2023

L’événement européen Rendez-vous aux jardins revient cette année avec un thème musical, dans près de 2600 jardins de toute la France et d’une vingtaine d’autres pays. Pour l’occasion, l’encyclopédie Sambuc publie une grande série sur les arbres, présentant un demi-millier d’espèces du monde entier.

Actualités culturelles. Le 25 mai 2023.

… stématique ou encore aux pharmacopées. Un quiz sur les arbres a également été mis en ligne début juin, pour réaliser cette exploration des arbres du monde sous une forme ludique.

Jeunesse et éducation

Les adolescents délaissent tabac, et alcool et stupéfiants, de nouveaux risques émergent

Une évolution des usages s’opère chez les jeunes : les adolescents de 16 ans sont moins consommateurs qu’avant de tabac, d’alcool et de drogues. Mais des défis et des risques inédits émergent chez ces nouvelles générations.

Jeunesse et éducation. Le 23 septembre 2025, par André Roussainville.

… ar plusieurs facteurs convergents. Pour le tabac, « l’arsenal de régulation » mis en place – augmentation constante des prix, paquet neutre, interdiction de vente aux mineurs – a rendu sa consommation « moins populaire chez les jeunes », entraînant mécaniqueme …

Sciences humaines · « Humanités numériques »

Souveraineté cognitive : face à la manipulation de l’information, quelle stratégie ?

La France a adopté en février 2026 sa première stratégie nationale contre les manipulations de l’information, privilégiant la régulation des plateformes numériques. Cette orientation contraste avec les approches suédoise et de l’OTAN qui misent sur le renforcement des capacités cognitives des citoyens.

Sciences humaines · « Humanités numériques ». Le 1^er mai 2026, par Raphaël Deuff.

… n contexte où plusieurs dispositifs de lutte contre la désinformation ont été mis en place ces derniers mois. Le ministère de l’Europe et des Affaires étrangères a notamment lancé en septembre 2025 le mécanisme French Response sur la plateforme X, visant à pub …

Politique et institutions

Paris : lancement des journées préparatoires au Sommet de l’intelligence artificielle

Paris accueille depuis hier une série d’événements dédiés à l’intelligence artificielle. Science, culture et gouvernance mondiale sont au programme de cet événement majeur qui trouvera son point d’orgue au Grand Palais les 10 et 11 février, réunissant un millier de décideurs du monde entier.

Politique et institutions. Le 8 février 2025.

… es musées et des séries. Particularité de l’événement, leurs échanges étaient mis en parallèle avec les réponses générées en direct par deux intelligences artificielles sur les mêmes questions. Le programme se poursuit dimanche avec l’exposition « Machina Sapi …

Jeunesse et éducation · « Humanités numériques »

YouTube déploie une IA pour identifier l’âge des utilisateurs et protéger les mineurs

YouTube teste aux États-Unis un système d’intelligence artificielle capable de deviner l’âge des utilisateurs pour appliquer automatiquement des protections renforcées aux mineurs de moins de 18 ans.

Jeunesse et éducation · « Humanités numériques ». Le 20 août 2025, par Luc Grampivf.

… nt. La publicité personnalisée sera alors désactivée et des garde-fous seront mis en place dans les recommandations pour limiter le visionnage répété de certains contenus potentiellement problématiques. En cas d’erreur de classification, l’utilisateur pourra t …

Économie et industries

La « dette d’apprentissage », nouveau passif invisible des organisations à l’ère des agents IA

Les agents IA automatisent les tâches formatives des collaborateurs juniors. Ce phénomène, dit « dette d’apprentissage », menace la transmission des compétences tacites et la constitution des futures générations de cadres dirigeants.

Économie et industries. Le 14 mars 2026, par Raphaël Deuff. dernière révision le 16 mars 2026.

… projet pour libérer de la capacité mémorielle — mécanisme dit de compaction, mis en œuvre notamment dans Opus 4.6 —, ces systèmes tendraient à retenir prioritairement les frictions humaines plutôt que les résolutions techniques : qui bloque quel processus, qu …